Dè milye de ane nan istwa imen, te gen yon gwo kantite kategori te ak dè dizèn de milye de non te, se konsa ke gen kèk moun ki di: Li twò difisil pou sonje non te ak konprann klasifikasyon te. Ki jan nou ka efektivman konprann ak memorize tankou yon gwo kantite te Chinwa ak konprann sitiyasyon an jeneral nan te Chinwa?
Nou ka kòmanse konprann lojik klasifikasyon te ak nonmen.
Gen anpil "koulè" nan non te, tankou "Anji blan te", "Jinyun jòn boujon" ak "Nwa da hong pao". Moun anjeneral panse ke Anji blan te blan, Jinyun jòn boujon se te jòn, ak Nwa Dahongpao se te nwa. Sepandan, sa a se yon mal konprann. Koulè a nan non te pa egal a kategori a nan te.
Gen plizyè fason pou klasifye te, kèk nan yo ki klase dapre sezon an nan te chwazi, tankou te prentan, te ete ak te otòn; kèk nan yo ki klase selon plas orijin, tankou "Qihong" (Qimen nwa te), ki se pwodwi nan Qimen County, Anhui Pwovens, "Dianhong" (Yunnan te nwa), ki se pwodwi nan Yunnan Pwovens, "Wuluyuan te vèt), ki pwodui nan Jiangxi Pwovens; kèk nan yo ki klase selon mache a, ki se pwodwi nan Inner Mongolia Tea pou vann, ekspòtasyon, fwontyè ak lòt bò dlo Chinwa, elatriye.
Tout metòd klasifikasyon ki anwo yo gen sèten baz ak rasyonalite, epi yo gen sèten valè pratik, men yo tout gen anpil defo epi yo fasil yo dwe konfonn. Pou egzanp, li ka divize an ekspòtasyon-oryante te ak domestik oryante dapre mache a lavant, men li pa fasil yo klasifye kèk te ki ka vann tou de nan kay ak aletranje. Anplis, ak chanjman yo nan fwa yo, konsèp yo nan domestik ak ekspòtasyon te yo tou chanje.
Koulye a, pifò entelektyèl te dakò ak opinyon sa yo: klasifikasyon an nan te se sitou ki baze sou prensip la nan pwosesis te, metòd pwosesis, chanjman nan eleman prensipal yo nan pwosesis te, karakteristik yo bon jan kalite nan te ak lòt faktè, osi byen ke abitid yo nan pwodiksyon, komès ak konsomasyon. Dapre prensip sa a, te Chinwa ka divize an de pati sa yo ak dis kategori.
Te debaz ak repwodwi te yo se de pati nan te. Te debaz la ka plis divize an te vèt, te nwa, te blan, te mawon, te mawon, te jòn ak te vèt. Te a Repwodiksyon ka plis divize an te flè, peze te, te sante ak te fwi.