Kafeyin se yon eksilib natirèl. Li egziste nan plis pase 60 plant epi li trè popilè nan tout mond lan. Kafe a, chokola ak te nou souvan bwè gen kafeyin. Li bezwen klè ke kontni an kafeyin nan bwason varye ak engredyan yo ak metòd preparasyon. Malgre ke syantis yo kwè ke kafeyin an sekirite, twòp konsomasyon ka toujou lakòz kèk enkyetid.
Li estime ke 80% nan moun nan mond lan tankou bwè kafe chak jou. Paske nan efè enteresan li yo sou kò imen an, syantis kwè ke kafeyin gen anpil benefis nan sante moun, tankou amelyore alèt, amelyore pèfòmans espò ak atitid, ak pwomosyon metabolis.
Tou de Depatman Agrikilti Etazini (USDA) ak Ajans Sekirite Manje Ewopeyen an (EFSA) defini konsomasyon kafeyin san danje kòm pa plis pase 400 mg pou chak jou, yon sèl konsomasyon pa plis pase 200 mg, oswa pa plis pase 3 mg pou chak kilogram nan kò. .
Èske w gen te di ke, yon sèl konsomasyon ki gen plis pase 500 mg nan kafeyin ka lakòz kèk pwoblèm. Syantis yo montre ke gwo kantite kafeyin ka lakòz enkyetid, enkyetid ak lensomni. Gen kèk etid ki montre ke menm konsomasyon kafeyin regilye nan kantite lajan modere ka lakòz maltèt kwonik ak imigran.
Anplis de sa, yo konsidere kafeyin konsidere kòm twò grav depandans, ak kèk moun ka gen plis tandans depandans.
Kafeyin genyen nan te oswa kafeyin, ak kontni li yo varye anpil depann sou plas orijin, kalite ak metòd pwodiksyon an.
Anjeneral pale, fèy te gen 3.5% kafeyin, pandan y ap pwa kafe gen 1.1% a 2.2% kafeyin. Gade li fason sa a, li sanble ke kontni an kafeyin nan te se pi wo. Sepandan, pwosesis la nan kafe mawon itilize dlo cho, ki pral ekstrè plis kafeyin soti nan pwa kafe a. Anplis de sa, moun sèvi ak pwa kafe ki pi bon pase fèy te lè yo bwè kafe. Se poutèt sa, yon tas kafe aromat anjeneral gen plis kafeyin pase yon tas te.
Te nwa, te vèt ak te blan yo tout te fè soti nan fèy pye bwa te. Diferans ki genyen ant yo se tan nan fèy ranmase ak degre nan oksidasyon.
Fèy yo nan te nwa yo oksidize pandan pwosesis, pandan y ap te blan ak te vèt yo pa. Sa fè te nwa a gen yon gou inik ak fò, epi tou li fè plis kafe presipitasyon lè fèy yo te kwaze ak dlo cho.
Yon tas de 237 milyon dola te nwa gen yon mwayèn de 47 mg nan kafeyin, men li ka gen tou otan ke 90 mg nan kafeyin. Nan lòt mo, osi lwen ke yon bwason 500ml sou mache a konsène, yon te plen nwa ap gen jiska apeprè 190 mg nan kafeyin. Nan contrast, tas la menm nan 237 milliitè nan te vèt gen sèlman 20 a 45 miligram nan kafeyin, pandan y ap chak tas te blan gen 6 a 60 miligram nan kafeyin.
Kontni an kafeyin nan poud vèt gen tandans yo dwe pi wo, ak sou 1 gram nan poud matche ak poud pou chak mwatye ti kiyè anjeneral gen 35 mg nan kafeyin.
Metòd la ensiste gen yon gwo enfliyans sou kontni an kafeyin nan te. Te ak tan ki pi long etap ak pi wo tanperati dlo gen tandans gen plis kafeyin.
Pou egzanp, yon tas Starbuck Taishu te etap nan 177 milyon dola nan dlo cho pou yon minit ak chofe a 90 a 95 degre Sèlsiyis pral gen 40 milligram nan kafeyin. Apre 3 minit nan tranpe, kontni an kafeyin ap ogmante a 59 mg.
Nan contrast, te vèt te etap pou 1 minit anba menm kondisyon sa yo gen 16 mg nan kafeyin. Apre 3 minit tranpe, valè sa a plis pase double a 36 mg.
Etid yo te montre ke yon tas 237 milliitè kafe gen yon mwayèn de 95 miligram nan kafeyin. Ak ekspresyon gen plis kafeyin. Pou egzanp, Starbuck gen 58 mg nan kafeyin nan yon ekspresyon 30 ml. Bwason kafe espesyal tankou an reta ak kapuksino yo te fè ak ekspresyon doub, ak yon tas kafe souvan gen 116 mg nan kafeyin.
Dlo cho pral lage plis kafeyin soti nan te a, menm jan fè kafe. Tanperati ideyal la ideyal pou te se 90 a 96 ° C, pandan y ap pwoblèm kafe yo anjeneral pi wo.
Natirèlman, gen kèk moun ki pral tranpe kafe tè nan dlo filtre pou 8 a 24 èdtan fè kafe frèt. Kantite kafe kwaze nan fason sa a se 1.5 fwa ke nan kafe kwaze ak dlo cho, se konsa kontni an kafeyin nan bwason an ka pi wo.
Efè kafeyin se trè vit, anjeneral nan lespas 20 minit a 1 èdtan apre enjeksyon.
Si ou sansib a kafeyin, konsidere bwè te blan oswa te èrbal ak yon kontni kafeyin pi ba. Ou kapab tou diminye tan an pou fè te. Oswa tou senpleman chwazi te dekonekte te ak kafe. Okontrè, si ou renmen kafeyin, ou pral renmen ekspresyon, kafe frèt, ak te ak pi wo kontni kafeyin.
Menm si ou renmen kafeyin ankò, konsomasyon kafeyin chak jou a pa ta dwe depase 400 mg, ak konsomasyon an sèl pa ta dwe depase 200 mg. Sa vle di ke ou ka bwè jiska 3 a 5 tas nan 237 milliitè nan kafe regilye, oswa 8 tas 30 milliit nan ekspresyon chak jou.
Moun k ap soufri akoz maladi kè, gen tandans pou yo imigre, epi pran sèten medikaman ta dwe limite konsomasyon kafeyin yo. Fanm ansent oubyen bay tete manman yo dwe ensiste tou pou yo ensiste pou yo pa depase 200 mg. Sa a se apeprè ekivalan a yon tas de 355 millitè nan kafe oswa kat tas 237 mililit nan te nwa.