Repons: Soup te a ap vire jòn si li kite pou yon tan long. Rezon ki pi enpòtan an se ke teanin nan koulè soup la plis soksid pa lè a, ak koulè a vin pi lou. Li se oksidasyon nan teanin nan soup te nan lè a, pwodwi jòn-wouj ak limyè mawon oksidasyon pwodwi, sitou theaflavins, theaflavins, ak theaflavins. Si soup la te pwodui dlo byen vit, menm si kantite polifenol te ak kafeyin pi gran pase teanin, akòz pwodiksyon dlo rapid la, dlo bouyi a konekte ak soup te...
Kesyon: Poukisa fèy te vin jòn lè yo tranpe nan dlo pou yon tan long?
Repons: Soup te a ap vire jòn si li kite pou yon tan long. Rezon ki pi enpòtan an se ke teanin nan koulè soup la plis soksid pa lè a, ak koulè a vin pi lou.
Fè te ak dlo bouyi se fason ki kòrèk la louvri li. Apre bouyi, mete fèy te prepare yo nan li, kite fèy te yo ak dlo bouyi ansanm pou 1 minit, Lè sa a, fèmen chalè a ak chofe li ak tanperati rezidyèl la pou apeprè 2 minit anvan ou bwè. Soup la te moulu ak dlo bouyi pa pral twò anmè epi li ka kenbe tèt ak kwit manje, kidonk li se jeneralman bwè.
Yon tas soup te klè ak emwòd vèt, espesyalman si li rete anba kondisyon tanperati ki wo pou yon tan long, pral pèdi koulè vèt emwòd li yo ak ogmante koulè jòn limyè li yo.
Si soup la te pwodui dlo byen vit, menm si kantite lajan an polifenol te ak kafeyin pi gran pase sa ki nan teanin, tan an kontak ant dlo bouyi a ak te a pral trè kout akòz pwodiksyon an rapid dlo. Nan yon kout peryòd de tan, kantite polifenol te ak kafeyin lage yo diferan. Pa gwo.
Li se oksidasyon nan teanin nan soup te nan lè a, pwodwi jòn-wouj ak limyè mawon oksidasyon pwodwi, sitou theaflavins, theaflavins, ak theaflavins.