Chwa yo nan te gen ladan te prentan, te blan ete ak te otòn. Te davwa trè patikilye sou sezon yo. Te prentan jeneralman rekòlte lè yon ti boujon gen kat fèy oswa yon ti boujon gen senk fèy. Yo rekòlte te pandan ete lè yon boujon gen twa fèy oswa yon sèl ti boujon gen kat fèy. Otòn te rekòlte lè yon ti boujon gen de fèy oswa yon ti boujon gen twa fèy.
Te prentan se pi bon an. Chwazi anvan Festival la Qingming (katriyèm oswa senkyèm jou nan kalandriye gregoryen an). Konnen tou kòm Mingqian te. Nan moman sa a, pye bwa te yo pa gen ensèk nuizib ankò, epi yo ka rele te yon manje "vèt". Apre Festival la Qingming, li se tan an lè ensèk grandi, kidonk pi fò nan kiltivatè te nan peyi nou an sèvi ak pestisid. Ou ka imajine sa ki annapre yo...
Pwosesis fè te:
Green te: Li se yon te ki pa ale nan okenn pwosesis fèmantasyon pandan pwodiksyon an. Li se dirèkteman seche, woule ak seche apre davwa. Gou a se fre ak dou, entérésan ak bèl. Akòz diferan metòd pwodiksyon, li ka divize an po-fri te vèt, tankou Longjing, Biluochun, ak vapè te vèt kwit ak vapè wo-tanperati, tankou Japonè Sencha, Gyokuro, elatriye. Ansyen an gen yon bon sant rich, pandan y ap lèt la gen yon santiman fre ak vèt. .
Jòn te: Metòd pwodiksyon an sanble ak te vèt, men pandan pwosesis la, fèy te ak soup te se jòn limyè ak yon ti kras fèrmante. Degre nan fèmantasyon se apeprè 10-20%. Gou a dous, tankou Junshan Yinzhen, Mengding Huangya, elatriye elatriye yo tout byen li te ye modèl te.
Te blan: Apre w fin chwazi fèy te yo, fèy te yo sèlman yon ti kras fèrmante jiska apeprè 10-30%, epi answit yo seche solèy oswa dirèkteman san yo pa fri oswa trese. Li gen cheve amann ak yon gou limyè ak lis, ki se trè inik. Pwodwi yo espesyalite nan Fujian, Lachin, yo se Baihao Silver Needle ak Shoumei Peony, elatriye yo tout te pi popilè.